Hoy recomiendo #43

1. Muchas manualidades! con cartón de caja de cereales (como para Meni), reutilizando textiles, manualidades musicales y globos de nieve (no importa que ya haya pasado la navidad)

2. Tesoros naturales de Bogotá. Tengo que confesar que conozco uno o dos de todos estos lugares que se ven tan lindos.

3. Ando investigando sobre los súper-alimentos. Es increible cuantas cosas espectaculares hay para alimentarse mejor!

4. Este sitio sobre los cristales y copos de nieve está lleno de información interesante.

5. Me gustó este artículo de Ivonne Laborda sobre los castigos, las amenazas y los premios.

Hoy recomiendo #40

1. Normalmente la decoración no es lo mío, pero no porque no me guste sino porque el presupuesto para decoración en mi casa es simplemente inexistente. Si embargo esta lista de proyectos me gustó porque no incluye pintar paredes o hacer grandes transformaciones y eso hace que tal vez, algún día pueda animarme con alguno de ellos.

2. ¿No les parecen una belleza estos pájaros de papel? son hechos por una artista colombiana llamada Diana Beltrán Herrera.

 3. Espero sacar tiempo para ver este documental sobre Minecraft. Mis hijos son unos fanáticos de este juego, que sé que es muy popular especialmente entre los unschoolers.

4. Esta lista de lecciones cortas de escritura, me gusta mucho para trabajarlas con Adelaida.

5. Información sobre los beneficios de los germinados y cómo hacerlos en casa.

Hoy recomiendo #20

1. Sueño con poder salir de camping en familia, claro que primero hay que conseguir una buena carpa. Mientras tanto, este post me anima a seguir soñando.

2. Este artículo nos recomienda 10 alimentos ricos en calcio, especiales para una dieta libre de lácteos.

3. Una mamá homeschooler recomendó estos libros de matemáticas en un grupo de Facebook. Todavía no los he mirado, pero se ven interesantes. Aquí les dejo el link y lo dejo para mí también, para no olvidarlos y revisarlos en cuanto pueda.

4. 50 video juegos educativos favoritos de los homeschoolers.

5. Esto, más que una recomendación, es un registro personal: aquí hay buenas ideas para futuros carnavales de blogs.

6. En este post, hay una lista de sitios donde podemos conseguir bonitas fuentes tipográficas, y también una buena cantidad de ideas creativas para utilizarlas.

Vegetarianismo y los efectos de la carne, huevos y lácteos en el organismo

Imagen tomada de Freepick

 Hace poco vi un video sobre vegetarianismo, una charla impartida por un activista defensor de los animales que durante aproximadamente una hora, abogó por la dignidad de los animales, y habló de lo dañinos que son, según él y los múltiples informes que citaba, los productos animales para nuestra salud. El video tiene imágenes bastante impresionantes de maltrato animal, tanto en mataderos como en granjas lecheras y avícolas.
No niego que la solidaridad con los demás seres vivos debe ser importante, y yo siento la tranquilidad de que en nuestro país no llegamos a los niveles de tecnificación y por lo tanto de hacinamiento y artificialidad en la industria ganadera, y también es fácil conseguir huevos de gallinas de campo.

Pero lo que a mí verdaderamente me dejó pensando fue la parte "médica". Yo ya sabía que según la longitud de nuestros intestinos puede decirse que los humanos somos hervíboros y no carnivoros. Y también sé del impacto ecológico que supone el consumo de carne. Además algo había leído hace mucho tiempo sobre la leche de vaca y sus derivados y en ese momento me pareció tan absurdo que simplemente no le presté atención. Pero esta vez me dejó realmente alarmada la afirmación de que los lácteos en lugar de proveer calcio y prevenir la osteoporosis pueden por el contrario provocarla... y la preocupación no es tanto por mis hijos sino por los adultos de esta casa que ya vemos acercarse la edad en que el riesgo de osteoporosis comienza a ser una realidad.

Yo creo que no hay que ser fanático ni extremista y que si las cosas se manejan con moderación los riesgos disminuyen. Pero estoy en el proceso de investigar otros tipos de leches vegetales y quien sabe, tal vez me anime a ensayar el cambio y eliminar los lácteos de mi dieta.

Dejo aquí el enlace al video, pero advierto que es bastante impresionante:
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=ZzvK5uLu7F0

También algunos artículos sobre la leche y sus derivados:
Milk alternatives: easy greenings
11 reasons to stop eating dairy
Milk: does it really does a body good?
Harvard declares dairy not par of healthy diet
Su majestad la leche de vaca
Leche de vaca, un veneno.
Mis razones para no consumir productos lácteos

El homeschooling es bueno para la salud.

Hoy leí este artículo que menciona doce aspectos, en los cuales educar en casa es beneficioso para la salud. A estas alturas de nuestra experiencia homeschooler, ya hemos tenido tiempo de descubrir y confirmar que definitivamente es verdad y se aplica no sólo a los niños sino a todos los miembros de la familia. Aquí solamente los voy  ennumerar, y si quieren leer el artículo completo les dejo el link.

1. Se satisfacen y respetan las necesidades y los patrones inidviduales de sueño.
2. Se disfruta mucho tiempo en exteriores.
3. Poder comer cuando hay hambre, beber cuando hay sed, ir al baño cuando hay ganas.
4. Ingerir comida más saludable (y aprenden a prepararla).
5. No tener que convivir con "edificaciones nocivas" (mala calidad del aire, humedad, mala ventilación, etc).
6. Menos gérmenes (y piojos) compartidos.
7. Tiempo para jugar.
8. Menos necesidad de medicinas.
9. Tiempo a solas.
10. Tiempo para explorar lo que les apasiona.
11. Menos estrés.
12. Una familia fuerte, donde todos se conocen y se aman.

Hamburguesas de quinoa - Receta aprobada

 La quinoa es un alimento de alto valor nutricional, y una fuente importante de proteína vegetal, por eso llevo algún tiempo en busca de una buena receta para preparar hamburguesas de quinoa, que Juanjo pueda comer cuando el menú del día incluya carne para el resto de la familia. Primero encontré dos recetas que además de quinoa llevaban fríjoles, pero no nos gustaron. Esta receta que les comparto es únicamente con quinoa, aunque yo le mezclo quinoa y amaranto a partes iguales (son muy parecidas). Si la ensayan cuéntenme cómo les fue, vale?

En este link la receta original.

La que sigue es la receta como la preparamos:

Ingredientes:
2 tazas y media de quinoa y amaranto cocinados
3 huevos
1/2 cdita de sal ( o menos si la quinoa se cocinó con sal)
1/4 taza de cebolla cabezona picada
1/4 taza de cebolla larga picada
1 diente de ajo picado o aplastado
1/3 taza de queso parmesano rallado
1 taza de migas de pan

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar 5 minutos para que las migas de pan absorban la humedad. La mezcla debe tener una consistencia que permita armar las croquetas, ni muy húmeda ni tan seca que se desmoronen. Si está muy seca se puede añadir más huevo y si está muy húmeda eso se arregla con más migas de pan.
Freirlas en 1 o 2 cucharadas aceite bien caliente, por 7 a 10 minutos, hasta que el fondo se vea bien dorado. Dar la vuelta con cuidado y dorar otros 5 a 7 minutos.
Y listo!

Si no se utiliza toda, la mezcla se puede guardar algunos días en la nevera.

Vegetarianismo

Hace aproximadamente un mes tengo oficialmente un vegetariano en casa. A Juanjo nunca le ha gustado mucho la carne, eso siempre lo he tenido muy claro y tal vez la presencia cada vez más numerosa en nuestra casa de libros de recetas vegetarianas lo hizo tomar la decisión de renunciar a toda clase de carnes de manera definitiva. Todavía estoy en el proceso de leer todo lo que pueda, aprender sobre los nutrientes indispensables en su dieta de adolecente en pleno crecimiento, de cuáles debo estar más pendiente que no falten y qué alimentos los proveen.
Decidí que sería muy sano para todos y provechoso además para el medio ambiente y para la economía familiar alternar un día almuerzo vegetariano y un día almuerzo con carne (o pollo o pescado). Y yo no tendría problema con eso pero por otro lado tengo a una hija muy carnívora!  que ya empieza a reclamar...   qué difícil es tener contentos a todos.

Foto tomada de aquí.

En este artículo, hablan sobre los 6 nutrientes que todo vegetariano necesita, cantidades mínimas requeridas y dónde encontrarlos:
-Proteína
-Hierro y zinc
-Calcio
-Vitamina B12
-Acidos grasos esenciales

También hay varios sitios de recetas vegetarianas que me gustan:
La flor del calabacín
Vegalicius
El delantal verde

Afortunadamente no ha decidido ser completamente vegano, pues esa opción me parece mucho más difícil de mantener, tal vez porque siempre hemos sido unos grandes consumidores de productos lácteos y huevos.